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国家卫生健康委员会发布慎吃长时间发酵的酵米面类食品的提示

发布时间:2020-10-19 | 来源: | 点击:736次

2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件,9人食用,8人死亡,1人尚在重症监护。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆,南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。2010年至今,全国已发生此类中毒14起,84人中毒,36人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料,虽然通过挑选新鲜无霉变原料,勤换水能够减少被致病菌污染的机会,但为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
      大喇叭宣传口号:近期黑龙江鸡东县9人食物中毒8人死亡1人病重,查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。国家卫生健康委员会提示,酵米面中毒救治没有特效药物,救治难、死亡率高,家庭不要轻易制作酵米面食品。



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